wirklich gute Buecher ueber Microcontroller kann ich leider nicht empfehlen, aber gerade fuer den PIC gibt es zahlreiche Seiten im Web, die interessante Informationen auch fuer Anfaenger liefern.
Ansonsten lohnt es sich vielleicht, mal im Archiv der Unibibliothek nach alten Elrad und Elektor Heften ausschau zu halten, in diesen Elektronikzeitschriften werden die Grundlagen meist leicht verstaendlich und nicht zu theorielastig erklaert.
Gute Bücher hab ich auch nicht gefunden. Spar dir das Geld und kauf nicht bei Farnell (oder so) irgendwelche Bücher. Dort steht nicht mehr drin als du auch im Web findest.
Einziger Vorteil du kannst es auch beim sch… lesen. :)